چرا وقتی گرسنه ایم بد اخلاق می شویم؟ - وبلاگ پاورست

به گزارشبدن انسان برای تامین انرژی مورد احتیاج خود به آن چه می خورید، وابسته است. اما گاهی اوقات ممکن است به واسطه مشغل کاری فراموش کنید که چند ساعت است چیزی نخورده اید یا از سر بی حوصلگی یکی از وعده های غذایی روزانه خود را نادیده بگیرید.

غذا سوخت مورد احتیاج ذهن و بدن را تامین می نماید. از این رو، هر چه بیشتر گرسنگی را تحمل کنید، اثرات آن به تدریج روی روان و جسم شما نمایان خواهد شد. بدخلقی ناشی از گرسنگی (Hangry) یکی از پیامدهای گرسنگی بیش از اندازه است. در ادامه با شرایطی که در این حالت رخ می دهد، بیشتر آشنا می شویم.

به گفته راشل پیندیک، استاد دانشگاه هاروارد، گلوکز سوخت اصلی مغز است، که به وسیله مواد غذایی مصرفی - به ویژه نمونه های سرشار از کربوهیدارت - تامین می گردد.

هنگامی که کربوهیدارت های پیچیده - میوه، سبزیجات، و غلات کامل - مصرف نمی کنید، قند خون شما افت می نماید. زمانی که این شرایط رخ می دهد، توانایی شما برای تمرکز و هوشیار باقی ماندن افت می نماید.

هنگامی که قند خون افت می نماید، بدن انسان تمایل شدید به مصرف خوراکی های شیرین را تجربه می نماید. به گفته بریجیت زیتلین، متخصص تغذیه، در این شرایط احتمال پرخوری برای جبران کمبود کالری که در طول روز شکل گرفته است، افزایش می یابد.

مشکل بزرگی که مردم در این شرایط و با مصرف کربوهیدارت های ساده (قندها) تجربه می نمایند، این است که توجهی به مصرف چربی یا پروتئین نمی نمایند.

مصرف بیش از اندازه کربوهیدارت ها اغلب به شکل گیری علائم جسمانی مانند نفخ، یبوست، و خستگی منجر می گردد. جای شگفتی نیست که تبدیل شدن این کار به یک عادت نتیجه ای جز افزایش وزن به همراه ندارد.

سطوح هورمون هایی مانند گرلین که اشتها را تحریک می نماید و لپتین که اشتها را سرکوب می نماید، دچار تغییر می شوند تا گرسنگی و سیری را به شما نشان دهند.

اگر این هورومون های مربوط به اشتها را نادیده بگیرید، مغز سیگنال هایی را به بدن ارسال می نماید تا هورمون های استرس شامل کورتیزول و اپی نفرین ترشح شوند، که این شرایط یک واکنش جنگ یا گریز را موجب می گردد. در نتیجه، هرچه بیشتر مضطرب می شوید.

شما باید هرچه سریع تر غذا بخورید، زیرا در غیر این صورت افزون بر احساس اضطراب، احتمالا نشانه های جسمانی ناخوشایندی مانند لرز یا تعریق را نیز تجربه خواهید کرد.

در مطالعه ای که در سال 2014 در نشریه Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America منتشر شد، پژوهشگران سطوح گلوکز خون 107 زوج متاهل را طی 21 روز اندازه گیری کردند.

دانشمندان از تکنیکی تا حدودی مبهم سوزن و عروسک وودو برای اندازه گیری تکانه های پرخاشگری استفاده کردند. همچنین، آنها به شرکت نمایندگان اجازه دادند با صدای بلند به وسیله هدفون به همسر خود پرخاش نمایند.

پژوهشگران دریافتند شرکت نمایندگانی با سطوح کمتر گلوکز سوزن بیشتری به عروسک می زنند و همچنین طولانی تر و با تکرر بیشتر به همسر خود پرخاش می نمایند.

این مطالعه واکنش بدخلقی ناشی از گرسنگی را ترسیم می نماید، که اساسا یک مکانیسم بقا محسوب می گردد. برای اجداد دور ما، غذا همواره به میزان فراوان در دسترس نبوده است و در همین راستا گروهی از مردم برای کسب منابع بیشتر به نبرد می پرداختند.اما

پس از تجزیه و تحلیل تعدادی از پژوهش های تغذیه ای، بیشتر کارشناسان با سه اصل اساسی که در ادامه به آنها اشاره می گردد درباره سلامت خلق و خو و غذا به توافق رسیده اند.

این اساسی ترین مولفه سلامت خلق و خو محسوب می گردد. ما باید این حقیقت را بپذیریم که تغذیه متعادل برای سلامت روانی حیاتی است. غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، و گوشت های بدون چربی (یا اگر گیاهخوار هستید جایگزین های آنها) باید در بیشتر وعده های غذایی و میان وعده های ما یک اولویت باشند.

هیچ توافق علمی درباره این که دقیقا چند بار در روز باید غذا بخورید وجود ندارد. با این وجود، بیشتر کارشناسان با این اصل موافق هستند که غذا خوردن مکرر که شامل وعده های غذایی یا میان وعده های کوچک تر می گردد، نسبت به سه وعده غذایی بزرگ برای انسان مفیدتر است.

این مرحله احتیاجمند برخی مشاهدات و مستندات شخصی است. برای شروع، شما می توانید خوراکی کوچک را هر سه تا چهار ساعت یک بار مصرف کنید و احساس خود را یادداشت کنید.

کربوهیدارت های پالایش شده (قندها) و الکل دو گزینه اصلی محسوب می شوند. از کربوهیدارت های پالایش شده می توان به آبنبات، نوشابه، آبمیوه های صنعتی، و شربت ها اشاره نمود. نشاسته های پالایش شده، مانند نان سفید و کراکرها، نیز می توانند بر سطوح قند خون تاثیرگذار باشند. از سوی دیگر مضرات مصرف الکل نیز به طور علمی اثبات شده اند.

منبع: عصر ایران