خواص باقالی برای بدن (راهنمای سلامت) - وبلاگ پاورست

باقالی هزاران سال است که به وسیله انسان کشت می گردد و یک محصول بسیار سالم است. بافت نرم و خوش طعمی دارد و برای پخت با بسیاری از خوراکی های دیگر به خوبی هماهنگ می گردد. در این مطلب از خبرنگاران قصد داریم در خصوص خواص باقالی صحبت کنیم.

خواص باقالی برای سلامت بدن

دانه های باقالی حاوی انواع مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند و طیف وسیعی از فواید سلامتی را برای بدن ارائه می دهند. عناصر ضروری برای تشکیل سلول های خونی و آهن مورد احتیاج برای انتقال اکسیژن در خون را دارند. از خواص باقلا برای مردان باید به تاثیر در حفظ عملکرد صحیح ماهیچه ها اشاره کنیم که البته برای زنان هم یاری نماینده است. به علاوه باقالی به سلامت استخوان ها و دندان ها یاری می نماید و اندازه بالای اسید فولیک و پتاسیم آن در حفظ سلامت سیستم عصبی موثر است.

حتی خواص باقلا زرد خشک هم با داشتن فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و غیره زیاد است. برای مصرف باید آن را قبل از پختن مانند حبوبات در اندازهی آب خیس کنید. چه از خواص باقلا پخته با گلپر بهره ببرید یا آن را در سالاد بهره ببرید، مصرف این ماده مفید فواید زیر را برای بدنتان به همراه دارد:

باقالی برای سلامت قلب

باقالی منبع خوبی از ویتامین های گروه B است که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارند. محققان ژاپنی دریافتند که مصرف غذاهای غنی از ویتامین B می تواند خطر ابتلا به مسائل قلبی و سکته را کاهش دهد.

از خواص باقالی این است که به عنوان منبع عالی تیامین (ویتامین B1) هم شناخته می گردد. 100 گرم باقالی خام تقریباً نیمی از احتیاج روزانه افراد به این ماده مغذی را تامین می نماید. کمبود تیامین در افرادی که از نارسایی قلبی رنج می برند، بسیار شایع است. در مقابل، مکمل تیامین می تواند عملکرد قلب را بهبود بخشد. برای جلوگیری از کمبود تیامین، بهتر است افرادی که از این دارو استفاده می نمایند، باقالی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند.

باقالی بعلاوه دارای فولات بسیار بالایی است. اندازه 100 گرم باقالی خام کل احتیاج روزانه بدن انسان به فولات را تامین می نماید. فولات یا اسید فولیک خاصیت ارتجاعی شریان را بهبود می بخشد و ضخامت دیواره شریان را کاهش می دهد که به نوبه خود در کاهش خطر حمله قلبی موثر است. علاوه بر این باقالی دارای چربی های اشباع شده بسیار کمی هم هست. به طوری که 100 گرم باقالی 0.1 گرم چربی اشباع شده دارد.

خواندنی ها

معرفی 13 نوشیدنی مفید برای کم خونی

خواص باقالی برای بیماری پارکینسون

تاثیر مثبت باقالی بر سیستم عصبی موجب تاثیر مثبت بر حرکت و تعادل انسان هم می گردد. در بیماران مبتلا به پارکینسون سلول های مغزی که مسئول فراوری دوپامین هستند، آغاز به مردن می نمایند. ازآنجایی که دوپامین به عنوان یک پیغام رسان شیمیایی بین مغز و ماهیچه های بدن عمل می نماید، فرد کم کم توانایی خود در کنترل عضلات بدن را از دست می دهد. هیچ درمانی برای پارکینسون وجود ندارد. اما علائم آن مانند لرزش، سفتی و کندی حرکت، قابل کنترل است. تقریباً تمام درمان های پارکینسون حاوی اسیدآمینه ای به نام L-dopa هستند که در بدن به دوپامین تبدیل می گردد.

به عنوان خواص باقالی باید بدانید که منبع خوبی از L-dopa طبیعی و بعلاوه یک ماده شیمیایی طبیعی دیگر به نام C-dopa است و می تواند عملکرد حرکتی بیماران مبتلا به پارکینسون را بهبود بخشد.

باقالی برای کنترل وزن

باقالی یک غذای عالی برای کاهش وزن است؛ چون کالری کم و فیبر بالایی دارد. در خصوص خواص باقلا پخته باید بدانید که فقط 187 کالری دارد، اما 36 درصد از احتیاج روزانه شما به فیبر را تامین می نماید. باقالی بعلاوه منبع خوبی از پروتئین است؛ چون 25 درصد از پروتئین مورد احتیاج بدن شما را تامین می نماید. مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی کم کالری، اما پر از پروتئین و فیبر بالا باعث کاهش وزن بیشتر در افراد دارای اضافه وزن و چاقی می گردد. این نوع رژیم غذایی به کاهش سطح کلسترول هم یاری می نماید. برای بهره بردن از خواص باقلا سبز پخته در کاهش وزن می توانید آن را در یک سالاد ساده و کم کالری به همراه فیله مرغ گریل شده، آب لیمو، نمک، فلفل و چند برگ نعناع میل کنید.

خواص باقالی برای فشارخون

باقالی منبع خوبی از پتاسیم است. پتاسیم سطح فشارخون بالا را کاهش می دهد و به عملکرد کلیه و قلب یاری می نماید. اغلب پزشکان به افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می برند، توصیه می نمایند که باقالی و حبوبات را به رژیم غذایی خود اضافه نمایند.

محققان کانادایی دریافتند که ترکیبی از نخود، عدس و باقالی در برنامه غذایی روزانه بیماران دیابتی نوع 2 باعث کاهش سطح قند خون و بعلاوه سطح فشارخون آنها می گردد. آنها معتقد بودند که تأثیر مثبت این حبوبات احتمالاً نتیجه وجود پروتئین، فیبر، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. آنها مصرف یک فنجان باقالی را به صورت روزانه توصیه می نمایند تا نتایج بلندمدت و ماندگاری دریافت گردد.

باقالی برای جلوگیری از یبوست

باقالی حاوی فیبر محلول و نامحلول است و یک فنجان باقالی پخته شده 36 درصد از احتیاج روزانه شما به فیبر غذایی را تامین می نماید. فیبر به خودی خود ارزش غذایی ندارد، اما برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است. چون به حرکات روده یاری می نماید. فیبر بعلاوه جذب گلوکز و چربی را در روده کوچک تنظیم و از افزایش قند خون جلوگیری می نماید. بعلاوه سطح pH روده را متعادل نموده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

باقالی برای تقویت سیستم ایمنی

باقالی حاوی چندین ماده مغذی از جمله ویتامین های B، C و K و بعلاوه مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی است. همه این مواد مغذی در حفظ سیستم ایمنی نقش حیاتی دارند. به علاوه باقالی حاوی ایزوفلاون است. این ترکیب شیمیایی طبیعی سیستم ایمنی را تقویت نموده و حتی می تواند از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کند.

البته ضروری است علاوه بر خواص باقالی با عوارض خوردن باقالی هم آشنا باشید. مهم ترین اثر منفی این ماده غذایی در افراد دارای کمبود آنزیم گلوکز-6- فسفات دهیدروژناز (G6PD) با نام رایج فاویسم است. افرادی که به این بیماری ارثی مبتلا هستند، در صورت خوردن باقالی، دچار کم خونی همولیتیک می شوند که در آن گلبول های قرمز خونشان تجزیه می گردد.

سخن آخر؛ سعی کنید در زمان خرید باقالی در پی غلاف های سفت و ترد و بعلاوه نسبتاً کوچک و تازه باشید. یکی از برترین راه ها برای استفاده از خواص باقالی به صورت روزانه، استفاده از آن در ساندویچ خانگی است. اندازهی باقالی پخته شده را با تخم مرغ، نمک و ادویه مخلوط کنید و روی نان تست بگذارید. بعلاوه می توانید چند برش گوجه فرنگی و گوشت مرغ یا ماهی ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.

این مطلب فقط جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با یک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه برطرف مسؤولیت خبرنگاران مگرا بخوانید.

منابع: medindia ، entrenosotros